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5 desserts qui goûtent l’hiver

5 desserts qui goûtent l’hiver

Cet article est une collaboration avec Mamanpourlavie.com et a été rédigé par Annie Harvey.

On s’inspire de notre hiver froid (très!) et blanc pour cuisiner de délicieux desserts réconfortants et onctueux… Voici 5 recettes qui rendent hommage à la saison froide, à tester ce week-end!

En image principale : Fudge d’hiver Red Velvet
Préparation : 10 minutes

Portions : 12 

 
Ingrédients

  • 1 ½ tasse de brisures de chocolat au lait
  • 1 ½ tasse de de brisures de chocolat blanc
  • Du colorant alimentaire en gelée de couleur rouge
  • 14 onces de lait condensé sucré
  • ¼ de cuillère à thé de sel
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille


Préparation

  • Beurrer un moule de 8 pouces
  • Placer le chocolat au lait dans un bol et ajouter le gel alimentaire
  • Dans un autre bol, placer le chocolat blanc
  • Au bain-marie, faire bouillir le lait condensé sans brasser
  • Lorsque les bulles commencent à se former, ajouter le sel et la vanille et remuer
  • Enlever du feu
  • Répartir la moitié du lait condensé sur les chocolats au lait et l’autre, sur les chocolats blancs
  • Remuer chacun des bols (avec des cuillères différents) afin de faire fondre les chocolats
  • Versez dans le moule, de manière aléatoire, chacune des deux préparations
  • À l’aide d’un couteau, tracez des lignes sur le mélange
  • Mettre au réfrigérateur pour 2 ou 3 heures (jusqu’à ce que le mélange soit figé)
  • Découper en carrés et servir
    Source : Craving Sofa Lunatic

Cupcakes au lait de poule
Préparation : 45 minutes

Portions : 12

 
Ingrédients pour les gâteaux

  • 1 et 1/3 tasses (200 g) de farine
  • 1 tasse (200 g) de sucre
  • 1/4 cuillère à thé (1,2 ml) de bicarbonate de sodium
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel
  • 1/4 cuillère à th (1,2 ml) de muscade moulue
  • 1 tasse (250 ml) de lait de poule
  • 1/4 tasse (60 ml) de rhum brun
  • 1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola ou de tournesol
  • 1 cuillère à table (15 ml) de vinaigre de cidre
  • 1 gousse de vanille grattée

Ingrédients pour le glaçage

  • 1 tasse 1/4 tasses (300 g) de beurre à température ambiante
  • 2 et 1/2 tasses (300 g) de sucre à glacer
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 3 cuillères à table (45 ml) de lait de poule
  • 1 cuillère à table (15 ml) de rhum brun
  • Cannelle pour saupoudrer


Préparation du gâteau

  • Préchauffer le four  à 350 F (180 C) et préparer une plaque à muffins en la chemisant de 12 caissettes en papier.
  • Dans un bol, combiner la farine, le sucre, le bicarbonate, la poudre à pâte, le sel et la muscade.
  • Réserver.
  • Dans un autre bol, mélanger, le lait de poule, le rhum, l'huile, le vinaigre de cidre et les graines de vanille.
  • Combiner la préparation au mélange des ingrédients secs, en mélangeant doucement à la spatule.
  • Séparer la pâte dans les moules préparés et enfourner pour 20 à 25 minutes ou jusqu'à qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.
  • Laisser refroidir 5 minutes dans le moule afin de transférer sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Préparation du glaçage

  • Battre le beurre au batteur électrique, puis ajouter le sucre à glacer, le lait de poule et le rhum.
  • Battre jusqu'à consistance homogène et mousseuse.
  • Mettre la préparation dans une poche à pâtisserie munie d'un embout cannelé, puis glacer les cupcakes.
  • Saupoudrer les cupcakes de cannelle moulue et déguster.


Source : Les gourmandises d’Isa

 

www.pineappleandcoconut.com

Source: www.pineappleandcoconut.com

Boules de neige
Préparation : 30 minutes

Prêt en 2h
Portions : 42 boules


Ingrédient

  • 1 paquet de fromage à la crème en brique, ramolli
  • 1 paquet de biscuits à la farine d’avoine et au beurre d’arachides, finement écrasé (de type M. Christie Pirate).
  • 2 paquets de chocolat blancs
  • ½ tasse de flocons de noix de coco


Préparation

  • Mélanger le fromage à la crème et les miettes de biscuits jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.
  • Façonner le mélange en 42 boules (1 pouce).
  • Réfrigérer 30 minutes.
  • Faire fondre le chocolat selon le mode d'emploi sur l'emballage.
  • Tremper les boules dans le chocolat avant de les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré ou de papier sulfurisé.
  • Réfrigérer une heure ou jusqu'à ce que les biscuits soient fermes.


Source : Kraft Canada

RobinHood.ca

Source: RobinHood.ca

Gâteau au fromage à la canne de bonbon
Préparation : 20 minutes

Cuisson : 28 minutes

 
Portions : 16


Ingrédients du gâteau

  • 2 tasses de farine à pâtisserie
  • 2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ tasse de beurre, ramolli
  • 2 ¼ tasse de cassonade, tassée
  • 1 ½ c. à thé d’extrait de vanille
  • 3 oz de chocolat non sucré, fondu et refroidi
  • 1 tasse de crème sure
  • 1 tasse d’eau bouillante


Ingrédients crémage

  • ½ tasse de beurre, ramolli
  • ½ tasse de fromage à la crème, ramolli
  • 4 tasse de sucre glace
  • ½ tasse de canne en bonbon, écrasée


Décoration

Environ 50 bâtonnet de cannes en bonbon
Préparation du gâteau

 

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser 2 moules à gâteau ronds de 9 po (23 cm).
  • Gâteau : tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol à mélanger. Réserver.
  • Battre le beurre dans un autre bol à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter la cassonade et les œufs, en battant jusqu’à l’obtention d’une texture légère et crémeuse, environ 3 minutes. Incorporer la vanille et le chocolat refroidi. Ajouter le mélange d’ingrédients secs réservé au mélange de chocolat en alternant avec la crème sure en battant à faible vitesse jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
  • Incorporer l’eau bouillante (la pâte sera claire). Répartir la pâte également dans les moules à gâteau préparés.
  • Faire cuire au four préchauffé de 25 à 28 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre.
  • Laisser refroidir sur une grille 15 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Ne pas glacer le gâteau avant qu’il soit complètement refroidi.


Préparation glaçage

 

  • Battre le beurre en crème avec le fromage à la crème dans un grand bol au batteur électrique jusqu’à homogénéité.
  • Ajouter le sucre glace, une tasse (250 ml) à la fois. Bien battre après chaque ajout.
  • Continuer à battre jusqu’à l’obtention d’une texture légère. Ajouter 1 c. à table (15 ml) de lait à la fois pour éclaircir le glaçage, si nécessaire.
  • Incorporer les cannes en bonbon écrasées en pliant.

Assemblage : 

  • déposer un gâteau sur une assiette de service.
  • Étaler environ 1 à 1 ½ tasse (250 à 375 ml) de glaçage.
  • Couvrir de l’autre gâteau.
  • Étaler le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau.
  • Le glaçage agira comme colle pour faire tenir les bâtonnets de canne en bonbon sur les côtés du gâteau.
  • Mettre les bâtonnets de canne en bonbon autour du gâteau.
  • Enjoliver le gâteau d’un ruban si désiré!
  • Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Source : Robinhood.ca

Biscuits menthe et chocolat
Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes
Portions : 20


Ingrédients

  • 1 boîte (540 ml /18oz) de haricots blancs rincés
  • 80 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
  • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 80 ml (1/3 tasse) de margarine non-hydrogénée ou de beurre
  • 2 oeufs
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'extrait de menthe
  • 250 ml (1 tasse) de jeunes pousses d'épinards
  • 125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir ou mi-sucré

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 °F.
  • Au robot culinaire, défaire les haricots blancs avec le sirop d’érable jusqu’à avoir une purée lisse, soit environ 1 minute.
  • Ajouter tous les autres ingrédients sauf les pépites de chocolat. Mélanger 30 secondes jusqu’à avoir une boule de pâte homogène.
  • Sortir la pâte du robot culinaire, la transférer dans un bol et ajouter les pépites.
  • Mélanger à la cuillère pour bien répartir.
  • Sur une plaque allant au four, recouverte de papier parchemin, façonner les biscuits avec les mains.
  • Cuire au centre du four 12 minutes.


Source : Alex Cuisine

 

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